1. 양배추 샐러드

 

평가 : 맛있음. 다시 해 먹을 의향 있음. 

 

재료 : 양배추 120g, 당근 20g 

드레싱 : 마요네즈 20g(2T), 레몬 1/5개, 설탕2g or 꿀 5-10ml(1/2T), 소금 2g, 백후추 

 

1. 양배추, 당근 곱게 채 썰어서 물에 담갔다가 물기 제거 

2. 드레싱 만들기(마요네즈, 레몬즙, 설탕, 소금, 백후추 넣고 잘 믹스)

3. 수분 제거한 채소와 드레싱 버무리기 

 

• 양배추는 생으로 먹는 것이 좋다. 익히면 영양분 손실 및 유황 성분이 휘발성으로 변해 맛이 없어짐.

• 양배추 고르기 : 겉이 녹색, 심의 단면이 싱싱, 잎맥 가는 것, 무거운 것 

• 양배추 보관 : 비닐 랩으로 싸서 냉장고 보관